El grupo de expertos en evaluación estuvo de acuerdo en que la tecnología de investigación y desarrollo del 5-hidroximetilfurfural, un nuevo aditivo alimentario, ha alcanzado el nivel avanzado internacional de investigaciones similares.
El 7 de septiembre de 2024, los logros científicos y tecnológicos de "Investigación y desarrollo de 5-hidroximetilfurfural, un nuevo aditivo alimentario" presentados por Zhejiang Sugar Energy Technology Co., Ltd. pasaron la evaluación de expertos organizada por la Rama Agrícola de la Asociación China. de Científicos y Técnicos Superiores.
La evaluación estará a cargo del presidente de la Alianza Nacional de Innovación y Emprendimiento en Ciencia y Tecnología Agrícola, el ex consejero del Consejo de Estado, el director de la Oficina de Alivio de la Pobreza del Consejo de Estado, el viceministro de Agricultura y el agrónomo Liu Jian como líder del grupo. Consejero del Consejo de Estado, ex viceministro e investigador del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales Yu Kangzhen, académico de la Academia China de Ingeniería, supervisor doctoral y profesor Li Defa de la Facultad de Ciencia y Tecnología Animal de la Universidad Agrícola de China, adjunto Director y profesor asociado Xin Guochang de la Oficina de Ganadería y Veterinaria del Ministerio de Agricultura y Asuntos Rurales, exsecretario del Partido de la Estación Nacional de Ganadería, experto jefe e investigador de segundo nivel del Instituto Nacional de Ciencia y Tecnología Agrícolas Alianza de Emprendimiento e Innovación Shi Jianzhong, Du Wei, Director e Investigador del Departamento de Evaluación de Alimentos de la Estación Nacional de Ganadería; Yang Peilong, subdirector del Instituto de Investigación de Piensos de la Academia China de Ciencias Agrícolas, jefe del equipo de innovación en recursos alimentarios y biotransformación, supervisor doctoral e investigador; Wang Zhiqiang, decano y profesor de la Facultad de Veterinaria de la Universidad de Yangzhou; Fan Xia, subdirector ejecutivo e investigador del Instituto de Estándares de Calidad Agrícola y Tecnología de Pruebas de la Academia China de Ciencias Agrícolas, y otros miembros del grupo de expertos.
Este trabajo de investigación se basa en casi 20 años de investigación y desarrollo en el Instituto de Tecnología e Ingeniería de Materiales de Ningbo de la Academia de Ciencias de China. El 5-hidroximetilfurfural (HMF) se prepara deshidratando la fructosa, un producto a granel producido a partir de biomasa, mediante un proceso de campo con disolventes de catálisis ácida. El proceso de producción de 5-hidroximetilfurfural desarrollado proporciona orientación teórica y tecnología alternativa para la utilización eficiente y la producción a escala de biomasa en China y también ofrece una teoría innovadora y una referencia tecnológica de ingeniería para la conversión catalítica de azúcares con las mismas características de estructura molecular. Los estudios han demostrado que el 5-hidroximetilfurfural puede reparar el daño oxidativo, mejorar la capacidad antisensibilidad del cuerpo, la capacidad antiinflamatoria, la capacidad antibacteriana, el efecto del estrés antioxidante, la capacidad de regulación inmune, reducir la concentración de azúcar en la sangre, mejorar la hemorreología, proteger el hígado y Otras funciones biológicas, pueden mejorar la inmunidad de animales y peces, efectos bactericidas y antiinflamatorios. La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha hecho una presunción de seguridad calificada para la ingesta diaria per cápita de 5-hidroximetilfurfural y no hay problemas de seguridad dentro de un cierto rango".
Yang Yong, ingeniero jefe de Sugar Energy Technology, presentó en la reunión de evaluación que las principales innovaciones de este logro son: en primer lugar, la solubilidad y reactividad de la fructosa aumentan considerablemente en disolventes de bajo contenido eutéctico, y la fructosa es altamente selectiva en HMF, con un rendimiento superior al 90% y una pureza ≥98%; En segundo lugar, se estudió la seguridad y eficacia del 5-HMF como posible aditivo alimentario y su mecanismo de regulación del metabolismo de las grasas en gallinas ponedoras mediante experimentos de alimentación. En tercer lugar, los resultados de las pruebas toxicológicas de seguridad mostraron que la toxicidad aguda del 5-HMF no era tóxica, no se encontró mutagenicidad ni teratogenicidad y los resultados de las pruebas subcrónicas fueron negativos.
"La alimentación a largo plazo con 5-HMF puede mejorar eficazmente la tasa de puesta de las gallinas ponedoras, mejorar la tasa de conversión alimenticia, reducir la aparición de daños corporales de los animales y el estrés oxidativo y lograr ahorro de alimentos, reducción de costos y aumento de la eficiencia". Jin Haitao, presidente y gerente general de Sugar Energy Technology, dijo que los resultados de las pruebas muestran que agregar 5-hidroximetilfurfural a la dieta de las gallinas ponedoras puede ahorrar entre 0,08 y 0,1 kg de alimento por kg de huevos. La nueva tecnología de investigación y desarrollo del aditivo alimentario 5-hidroximetilfurfural ha solicitado 43 patentes de invención (incluidas 6 patentes extranjeras) y ha obtenido 19 patentes autorizadas (1 patente extranjera).
Conclusión integral de calificación y evaluación
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